清蒸多宝鱼是一种健康、美味的中式烹饪方法。以下是制作清蒸多宝鱼的步骤：

1. 准备食材：选择新新鲜活的多宝鱼一条，最好让商家处去内脏并洗净。接着在家里将鱼身上残留的内脏处理干净。多宝鱼打上花刀，方便入味以及之后摆放时好辨别正面。然后抹上适量的盐和料酒，内外都涂抹均匀。最后放置一旁，静置十分钟。

2. 准备配料：姜切片放在最多鱼的区域，主要是为了防腥。同时在多宝鱼身上和盘中都要放一些。如果想让蒸出的鱼更鲜美，可以在提腌完鱼的调料中加入少量鸡精和水拌匀制成调料汤汁。

3. 盘底铺姜：切几块生姜片平铺在碟子上，因为蒸鱼时水汽会滴在鱼身上，而生姜有防腥的功能。

4. 鱼身放姜：将腌制好的多宝鱼运上花刀姜子身上也要放一些，同时可以尽量多的摆设姜在鱼底下以及身上的各个方向。这些姜都能在清蒸过程中吸走鱼腥味。

5. 蒸制：大火烧一锅开水后，放上蒸架，大火蒸7-8分钟（这正常情况下的时间）。之后用夹子取出盘子，保证锅中的水是开的，将鱼平稳地拿出来。

6. 倒入汤汁：小心将盘子里的汤倒掉（小心不要倒出鱼肉），倒掉的部分正是存在大量腥气的液体。此时你可以将原先制作好的调料汤撒在鱼身上。如果喜欢，也可以撒上一些葱丝和香菜。

7. 浇油：锅内烧一些热油，确保火候后浇在葱丝和鱼上，让鱼肉口感更加滑嫩，也会让多宝鱼的香味更浓郁。此时的香气已经非常诱人。

8. 摆盘：如果没有饭店里用的香菜和小米糕点缀，一个简单的萝卜苗如能以鳝、直面、白色片状的样子摆在鱼鳃的旁边也十分美丽悦目。最后，这道菜就已经制成了。